【石窯パンを美味しく食べていただくために】

　てけてくのパンは国産小麦に、自家製天然酵母・粗精糖・粗精塩を加え、源流域の水でこね上げ、石窯に薪をもやしてその余熱で焼き上げる素朴なパンです。
　玄米や林檎・人参などから作る自家製酵母はイーストのパンにはない味わいと風味があります。生地にねり込むクルミやレーズンなどはオーガニック（カリフォルニア産）を使用し、食材すべてにわたって安心できる、納得のいくものを使っています。
　石窯で焼くパンは、油脂・卵・牛乳など一切使用しておりませんので、どっしりと重量感のある噛むほどに味わいのあるパンです。（※但し山型食パンにはバターを、スティックパンにはバターもしくはオリーブオイルを使っています。）

召し上がり方　

　早めに食べて頂く場合は１㌢程度に薄く切ってそのままでも召し上がれますが、パ　　

　ンはすぐに硬くなってしまいますので３～４日すぎたパンも美味しく食べて頂く為に　　

　は是非つぎのような方法で召し上がってみて下さい。（てけてくのパンは薄目に切っ

　て食べるのがコツです。）

　コッペパンは　一度で食べきる分をアルミホイルで被い、オーブンかオーブントース

　ターで（１８０℃～２００℃、１０分～２０分）蒸し焼きにすると、皮がパリッとして焼きた　

　てのような味わいになります。山型食パンは薄目に切って軽くトーストしてお召し上

　がり下さい。　　

　酸味がどうしても気になる方はジャムを塗ったり、フレンチトーストなどにすると食易く　

　なります。またお好みに合わせて和食の惣菜（きんぴら等）をのせて食べるのも食事　

　のパンとしてご満足いただけると思います。

　尚、一週間以上にわたる保存は冷凍保存をおすすめします。

〈甘くてふわふわのパンではありませんが、素材の持つ味を大切にし、シンプルだけど美味しい、ご飯を食べた後のような満足感。そんなパンをめざしていす。〉